quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

#Pergunte que eu respondo + vídeo novo

Olá pessoal,

A série " pergunte que eu respondo" será para responder publicamente e-mails que recebo e que creio que pode ser a dúvida de muitas de vocês que estão começando a trabalhar com bolos, doces, salgados... 
Tem alguma pergunta? envie para contato@oficinadoacucar.net

Bom dia Denise

Meu nome é Izabel*, moro em Campos do Jordão-S.P.* e tenho visto suas postagem no face e no youtube.
Denise, eu gosto muito de cozinhar e estou pesquisando sobre cursos de bolos confeitados
aqui na minha Cidade. Vi uma reportagem sobre uma familia que vende bolos, desses que 
a gente costuma fazer em casa, em forma redonda com furo no meio, deu tão certo que eles
abriram uma loja e os clientes passam, consomem na loja com café e levam para casa tbém.
São vários sabores, formigueiro, laranja, cenoura com chocolate, enfim. Fiquei entusiasmada
mas ao mesmo tempo não tenho noção de nada; por exemplo: o quanto produzir, no início, 
para não ter tanto prejuízo; como oferecer o produto...o SEBRAE é legal, tem muita teoria que 
ajuda bastante, mas penso que a experiência de alguém que um dia começou e deu certo é 
fundamental.
Hoje trabalho fora e quero trabalhar em casa, se tem algo que sei fazer é cozinhar, preciso 
explorar isso a meu favor, só não sei como. Se puder, por favor me oriente, quero muito
fazer algo para vender referente a culinária.

Abraço.

Olá Izabel!
O primeiro passo é escolher o que você quer comercializar.. Doces? Salgados? Bolos decorados? Bolos simples? Bolos personalizados? Realmente é impossível abraçar o mundo e quando temos um foco tudo parece se encaixar mais rápido. Após escolher o ramo que deseja seguir, fazer cursos na área que optou é o primeiro passo, pois por mais que saibamos cozinhar, sempre há novidades e dicas que fazem a diferença.
Manter a padronização dos produtos com as mesmas receitas sempre é muito importante, afinal o cliente pede hoje e quer receber o mesmo produto daqui dois ou três meses, quando encomendar novamente. Se vai produzir na sua cozinha mesmo, tome cuidado com a higiene: touca, avental e até mesmo luva são itens de extrema importância. 
Leva um tempo até o dia que você decide a trabalhar com encomendas até a primeira encomenda de verdade, pois as pessoas querem conhecer o sabor, a qualidade e aprovar seu produto para depois começar a pedir e pagar por eles. Uma idéia são os bolos no pote que estão na moda em todo Brasil.. É de valor acessível para o cliente que não conhece seu produto, e você pode oferecer o bolo no pote e oferecer o mesmo sabor em tamanho grande para festas, que tal?
Trabalhando por encomenda você não tem prejuízo pois espera o cliente pedir para produzir e sempre pede 40% do valor do pedido adiantado e o restante do valor do produto no dia da entrega, assim você evita levar canos, que é a última coisa que precisamos quando estamos começando.
A menos que você tenha um alto valor para investir nessa nova jornada, já adianto que a sua subida não será rápida, mas será sólida se focar na qualidade dos produtos e no atendimento e cuidado com seu cliente. Não desanime nos primeiros obstáculos, eles existem para servir de escada para sua subida. Fazendo o que se ama, não tem como errar: o trabalho vira prazer e seu cliente perceberá isso no sabor dos produtos!

*Informações pessoais foram trocadas para manter a privacidade do leitor*

Deixo o VLOG que fiz para vocês... onde vocês compram as frutas frescas para os seus produtos? 











terça-feira, 27 de janeiro de 2015

terceiro sorteio rolando!

Quem não curte ganhar coisinhas de graça?? e se for " coisinhas" de confeitaria e importadas? Aí a gente grita de alegria não é? Pensando nisso, estamos com o terceiro sorteio rolando:




Essa bolsa da Wilton é simplesmente demais! Super lançamento la nos USA e o sortudo ou sortuda vai levar uma inteiramente grátis. As regras são básicas:

1- ter endereço de entrega no Brasil

2- Seguir o blog que é o http://atelieoficinadoacucar.blogspot.com.br/  (clicar na barra lateral direita em PARTICIPAR DESTE SITE)

3- Inscrever-se no canal no youtube: 
https://www.youtube.com/channel/UCeoLvZLxOQiTixnZaggq8uw/videos

4- Curtir a nossa página:
www.facebook.com/oficinadoacucarpr

5- Preencher a ficha de inscrição em:
http://www.oficinadoacucar.net/downloads/

O resultado sai 28-02-15 e o sortudo ou sortuda será informada por e-mail.

Parece muito mas confie, vale a pena cada clicada, eu tenho uma bolsa dessa e confesso que é minha nova paixão!

Super beijos e boa sorte!!


Yupii temos um blog!

Olá pessoal!!

Eis aqui mais um canal de comunicação entre vocês e eu! Aqui poderei postar artigos, dicas, e tudo..mas tudo mesmo sobre o DOCE MUNDO DA CONFEITARIA...

Vou começar falando do meu início nesse doce mundo e me contem como foi o de vocês, vou adorar saber!!


" Nem tudo na nossa vida começa por acaso...para mim, foi ganhando um kit de bicos de confeitar (usado!) que tudo começou.. Claro que o amor pelo açúcar já vinha de muito tempo e isso foi apenas o ponto de partida do que hoje é uma realização em minha vida..!
Boleira, doceira, cake designer... pode chamar como quiser. Trabalho transformando o açúcar em sonho... pesquiso, desenho, planejo, arquiteto.
.sim, pois tudo tem que ser devidamente calculado: a quantidade de bolo, o suporte para que fique tudo no lugar, o transporte...e assim vou modelando, testando, provando(sim, tenho que provar, o que é a melhor parte), ouvindo comentários e opiniões... E sempre incentivando a devolução dos isopores e bases (reciclando e podendo oferecer mais descontos). Realizar sonhos e emocionar são apenas um de meus objetivos. Repassar meu conhecimento em cursos e workshops é outra coisa que me realiza..vejo o primeiro contato das meninas (desculpem meninos, mas a maioria é elas..rs) segurando a manga de confeitar pela primeira vez e depois vejo as fotos que me mostram de seus bolos e isso me faz ver e entender que dividir é a melhor coisa do mundo!
E o negócio é nunca parar...continuar sempre nesse ritmo de pesquisa, aprendizado e testes e assim trazer sempre novidades para esse nosso delicioso mundo!
Deixo com vocês a foto de meu PRIMEIRO bolo decorado (não vale rir heim?) pois foi o início de um sonho que hoje pode ser realidade graças ás pessoas maravilhosas que tenho em minha vida e também ás novas pessoas que vou conhecendo e vão agregando nesse glacê de amizades.." 




Um beijo e contem comigo!
Denise.